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Specialités

La tradition à table

Notres specialités

Notre menu est adapté à chaque saison de l’année, offrant des produits typiques de saison dans le pays comme les viandes grillées, les champignons, les « trinxats », des salades du pissenlit, de gésiers ou de morue.

Notre sélection rigoureuse de vins est en constant transformation à travers des présentations de produits, et des dégustations que sont organisés tout au long de l”année.

Comme une spécialité typique de la Borda, en plus de la viande, nous trouvons le foie gras faite à la maison, présent en pâtes, sauces ou entière.

La fin parfaite pour un repas, vient sur le chariot de nos desserts pour lesquels il est obligatoire à nous garder un petit trou pour le gouter.

La tradition à table

Notres specialités

Notre menu est adapté à chaque saison de l’année, offrant des produits typiques de saison dans le pays comme les viandes grillées, les champignons, les « trinxats », des salades du pissenlit, de gésiers ou de morue.

Notre sélection rigoureuse de vins est en constant transformation à travers des présentations de produits, et des dégustations que sont organisés tout au long de l”année.

Comme une spécialité typique de la Borda, en plus de la viande, nous trouvons le foie gras faite à la maison, présent en pâtes, sauces ou entière.

La fin parfaite pour un repas, vient sur le chariot de nos desserts pour lesquels il est obligatoire à nous garder un petit trou pour le gouter.

Viandes cuites sur pierres

La viande c’est notre spécialité, surtout la viande d’Andorra avec son label de qualité, bien comme les viandes du reste du monde. Elles se font sur le grill , accompagnées par une sauce où bien selon votre goût et servi à table sûr une pierre chaude.

De cette façon vous pouvez lui donner la touche de cuisson que vous désirez.

Trinxats

Le “Trinxat” c’est un plat typique des Pyrénées et un must sur la table de nos ancêtres. Le plat est composé par des pommes de terre et du choux hachés et il se fait accompagner par de la ventrèche. À La Borda ce plat se fait servir aussi accompagné de foie, truffe, boudin noir et d’autres ingrédients selon la saison.

Foie mi cuit casolà

La terrine de foie à l’Oporto est l’une de nos spécialités les plus prisées.
Fini la préparation du foie il est disposé dans une terrine avec des couches de sel tranché et vin d’Oporto. Après il est sujet à un procès de semi cuisson jusqu’à qu’il soit au point d’être goûté.

Un vrais régal pour le palais !

Cave à vins

Menus spéciales

Un diner d’affaires, une communion, un baptême ou toute autre occasion spéciale a sa place dans le Borda Estevet. N’hésitez pas à nous contacter, et nous allons faire un devis adapté à vos célébrations.

Decouvrir les menus de groupes

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