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Especialidades

La tradición en la mesa

Nuestras Especialidades

Nuestra carta se adapta a cada estación del año, ofreciendo los productos más tí­picos de temporada del paí­s como las carnes a la brasa, las setas, los “trinxats”, las ensaladas de “xicoies” y de mollejas, o los bacalaos.

Nuestra carta de vinos está en constante transformación gracias a las catas y presentaciones de producto que se organizan durante todo el año.

Como tí­pica especialidad de la Borda, aparte de las carnes a la piedra, encontramos el Foie-gras de pato casero, presente en pastas, salsas o como entrante.

El punto y final perfecto de una buena comida, viene de la mano de nuestro Carro de postres caseros, ¡es obligado “guardarnos un hueco” y probarlos!.

La tradición en la mesa

Nuestras Especialidades

Nuestra carta se adapta a cada estación del año, ofreciendo los productos más tí­picos de temporada del paí­s como las carnes a la brasa, las setas, los “trinxats”, las ensaladas de “xicoies” y de mollejas, o los bacalaos.

Nuestra carta de vinos está en constante transformación gracias a las catas y presentaciones de producto que se organizan durante todo el año.

Como tí­pica especialidad de la Borda, aparte de las carnes a la piedra, encontramos el Foie-gras de pato casero, presente en pastas, salsas o como entrante.

El punto y final perfecto de una buena comida, viene de la mano de nuestro Carro de postres caseros, ¡es obligado “guardarnos un hueco” y probarlos!.

Carnes a la piedra

Las carnes son nuestra especialidad, sobre todo la carne de Andorra con sello de calidad, y las carnes del mundo. Las cocinamos a la brasa, con salsa o cuanto más nos gusta: servidas a mesa en una pizarra caliente. Así cada cual puede darle el toque de cocción que más le guste.

Trinxats

El ‘trinxat’ es un plato típico del Pirineu, y un imprescindible en la mesa de nuestros antepasados. La base es la col y la patata chafadas, y se acompaña típicamente con la rosta (cansalda freída). A la borde lo servimos también con foie, trufa, morcilla negra y otros ingredientes, dependiendo de la estación.

Foie mi cuit casero

La tarrina de Foie a la oporto es una de nuestras especialidades más preciadas. Un vez tenemos el Foie fresco, lo colocamos en una tarrina con capas de sal laminada y oporto. Después lo pasamos por un proceso de semi cocción hasta que está en su punto exacto para ser degustado. Una verdadera delicia por el paladar!

Bodega

Menus Especiales

Una cena de empresa, una comunión, un bautizo, o cualquier ocasión especial tiene su lugar en la Borda Estevet. Póngase en contacto con nosotros y le haremos un presupuesto sin compromiso a la medida de sus celebraciones.

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